RECETAS

			PANADERÍA
PRODUCTO N°1:  Pan Amasado
DESCRIPCIÓN: Es el pan casero de nuestro país.
Se puede agregar chicharrones en proporción de
50 a 100 gramos por kg. de harina
	RECETA
PESO	INGREDIENTES
1 kg	Harina
500 cc	Agua
30 gr	Levadura fresca
22 gr	Sal
10 gr	Azúcar
100 gr	Manteca hidrogenada
20 grs	Manteca de cerdo
	Para las latas:
30  grs	Manteca hidrogenada
		PROCESO DE ELABORACIÓN
Etapa	Desarrollo Práctico / Técnicas
1	Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea
2	Dejar reposar 5 a 10 minutos sobre el mesón (cubrir con plástico)
3	Cortar y ovillar trozos de masa de 55 a 60 gramos. Colocar en bandeja engrasada
4	Dejar reposar 10 a 15 minutos, aplastar  y picar con tenedor
5	Fermentar 40 a 50 minutos en un ambiente temperado
6	Hornear a 220° C durante 15 a 18 minutos.